ensalada de kale y garbanzos rostizados
se acabaron los días de comprar kale y dejar que se dañe por no saber qué hacer con el. esta puede ser una de mis recetas de ensalada favoritas de toda la vida! es super fácil de hacer y se siente demasiado liviana pero te deja satisfecho.
hay 3 ingredientes claves en esta ensalada, ademas del kale que es la base.
garbanzos rostizádos: al rostizarlos no solo agarran más sabor si no que quedan un poco crunchy y le dan una textura a la ensalada a otro nivel
limón amarillo: le agrega un pequeño toque acido a la ensalada para balancear todo
aguacate hass: le va a dar esa cremosidad a la ensalada, ademas del sabor que junto con el aderezo queda buenísimo
ingredientes para la ensalada
4 tazas de kale preparado
si no sabes como preparar kale dale clic aquí
1 lata de garbanzos
una pisca de sal y pimienta
1 cucharadita de paprika (no dulce)
un pisca de ajo en polvo
1/2 cucharadita de aceite de oliva para los garbanzos
1 aguacate hass
1/3 taza de queso parmesano
ingredientes para el aderezo
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharada de sirope de maple
1/2 cucharada de mostaza dijon
jugo de medio limón amarillo
preparación
pon el horno a calentar a 435F.
empezamos con los garbanzos vas a lavarlos y secarlos. luego colócalos en una bandeja para llevar al horno.
le agregas la sal, pimienta, aceite, y paprika. mezcla todo y ponlos en el horno por 15 minutos. cuando los garbanzos están listos déjalos reposar hasta enfriar.
mientras los garbanzos están en el horno. mezcla todos los ingredientes del aderezo en un envase y revuelve bien hasta que quede todo incorporado.
luego corta el aguacate en cubitos.
en un bowl mezcla el kale preparado, los garbanzos rostizados, el queso parmesano, el aguacate, y el aderezo.
mis secret tips
parmesano en bloque - recomiendo usar parmesano en bloque (no en polvo) y rayarlo en tiritas para sentirle más el sabor
ahorra tiempo - los garbanzos los puedes preparar un día antes y guárdalos en un frasco con tapa. el kale también lo puede preparar el día antes y lo guardas en la nevera.
hugs&cookies
-sb
