yaki udon noodles

¡el stir-fry de Yaki udon es una de mis platos japoneses favoritos! como saben amo la pasta y un secret fact es que los fideos son originarios de asia, no de italia. esta receta es súper versátil, puedes Agregar los vegetales y la proteína de tu preferencia porque saben bien con casi cualquier cosa. aca te cuento mi manera favorita de prepararlos y todos mis secretos.

secret fact: los udon noodles son un tipo de fideo grueso Japones

ingredientes

• 1/3 del paquete de udon noodles (te dejo la referencia más abajo)

• 1 taza de zuchinni picado en julianas

• 1 taza de zanahoria picada en julianas

• 1 taza de cebolla blanca picada en julianas

• 1/3 taza de cebollín picado (opcional)

ingredientes para la salsa

• 3 cucharadas de dark soy sauce

• 2 cucharadas de soy sauce

• 2 cucharadas de oyster sauce

• 1 cucharada de sesame oil

• 1.5 cucharada de dark brown sugar

• 2 cucharaditas de rice vinegar

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 cucharadita chili oil (opcional, no lo pongas si no te gusta picante)

los udon noodles que te recomiendo

si vives en panamá los consigues en la Fruteria Mini Max de plaza bal harbour

preparación

los vegetales cortados

1. corta los vegetales en julianas y el filete en cubitos bite size.

2. prepara los udon noodles según las indicaciones del paquete, lo mas probables es que tengas que hervirlos en agua por unos minutos.

3. en una sartén profunda, agrega aceite y cocina el ajo, las cebollas, y el filete hasta cocinar la carne al punto.

4. luego saca la cebolla y el filete y en esa misma sartén agrega aceite y cocina los vegetales hasta que estén suaves.

5. en un bowl aparte mezcla todos los ingredientes de salsa y mezcla bien.

6. ahora en una olla profunda agrega los udon noodles ya cocidos, el filete con la cebolla, los vegetales y la salsa. cocina a fuego medio/alto y revuelve constantemente.

7. espera mínimo unos 5 minutos o más hasta ver que la salsa espeso, puedes verificarlo usando una cuchara removiendo un poco de salsa de la olla. (tip: la azúcar que le pusimos a la salsa va a ayudar a que la salsa se espese y gracias a eso vas a notar un cambio en la consistencia de la salsa de cuando la vertiste en la olla versus luego de cocinarla a fuego medio/alto por un rato.)

8. una vez la salsa espesa, está listo para disfrutar. (tip: me gusta servirla con cebollín picado para presentación)

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