brownies de chocolate y leche condensada
existen mil maneras de hacer brownies, hoy vamos a preparar un brownie de chocolate con un twist que es agregarle leche condensada. este ingrediente extra crea un balance entre lo dulce y amargo del chocolate oscuro que llevan estos brownies!
recomiendo comerlos con tu helado favorito!
ingredientes para los brownies
2 huevos temperatura ambiente
1 yema de huevo temperatura ambiente
¾ cucharadita de vainilla
5 ½ onzas de mantequilla sin sal (casi 2 barras de mantequilla de 100gr)
¼ taza de cacao en polvo
½ taza de harina todo uso
4 onzas de chocolate negro picado (recomiendo el Ghirardelli dark baking chocolate bar 60% cacao)
1 cucharadita de sal
½ taza de light brown sugar
½ taza de azúcar
¼ taza de aceite de canola
3 cucharadas de leche condensada
preparación
Precalentar el horno a 350°F/180°C.
Engrasa un molde de 8 × 8 y cúbrelo con papel para hornear Asegúrate de qué sobresalga, ya que eso hará que sea más fácil sacar los brownies.
En un tazón pequeño, mezcla la harina y la sal.
En un tazón grande, bate los huevos, la yema de huevo, los dos tipos de azúcares, el aceite y la vainilla. Mezcla durante unos 5 minutos hasta que esté bien mezclado. ¡Esto es lo que te dará ese crust arriba! (También puedes usar una batidora automática con el accesorio para batir.)
Coloca una olla pequeña con aproximadamente una pulgada de agua a fuego medio/bajo hasta que comience a hervir. Coloca un recipiente resistente al calor sobre él y derrite la mantequilla y el chocolate hasta que quede bien incorporado. Retirar del fuego y deja que enfríe.
Agrega el cacao en polvo a la mezcla de chocolate y mantequilla y bate.
ahora junta la mezcla de azúcar en la mezcla de chocolate y mezcla hasta que quede bien incorporado.
Agregue la mezcla de harina, asegurándose de que no haya burbujas de aire.
vierte la masa de brownie en la bandeja ya preparada.
luego vierte la leche condensada azucarada encima. Usa un palillo de madera para crear swirls.
Hornee por 25-30 minutos en 350°F/180°C.
deja enfriar completamente antes de rebanar. Córtalos en 9 barras grandes o 12 más pequeñas.
mis secret tips
invierte en un chocolate de calidad - esto va a elevar el sabor de los brownies
utiliza un cuchillo de plástico para cortar los brownies - cuando los brownies tienen una textura fudgy como lo tienen estos brownies, al cortar con un cuchillo de metal se pega la masa al cuchillo. si utilizas un cuchillo de plastico para cortar los brownies, esto no te va a ocurrir.
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-sb
